«Η Σμέρνα είναι ο καλύτερος μεζές, πετάς την ουρά της που έχει πολλές τσίτες και το υπόλοιπο είναι πρώτο για το τηγάνι» μας εξηγεί ο κ. Τζανάκης, χρόνια ψαράς στην περιοχή του Κολυμβαρίου. Η χθεσινή ψαριά ήταν καλή στον κόλπο των Χανίων. «Δεν είναι πάντα έτσι, αλλά αυτή τη φορά το παραγάδι έπιασε» λέει και ξεκινάει την προσπάθεια γδαρσίματος της σμέρνας... Γ.ΚΩΝ.